大约4个小时左右就可以完全冻透。冰箱中放入肉之后，冰箱开始制动当压缩机工作一直到达冰箱中，温度恒定为零下18度时停止工作。一般冰箱的功率约为2千瓦左右。加入的东西越多耗电量会越多，氮冷冻时间一般于加入的东西的多少联系不是很大。
这需根据冰柜的制冷能力，和被冻物品的热负荷的多少来确定的，而且还与存放的状态和热交换的效率有密切的关系。
里面的肉放了满满一冰柜，这对于一般常用的冰柜也许24小时也冻不透，因为装满，仅仅只有柜壁紧贴的肉会首先冻结，而冰柜里面空气并没有流流动循环，里面的肉也许几天也难冻结。
所以存放的方法也很重要，陈放物不可太厚，或块太大。存放物门,友好别紧贴柜壁。最好留有空隙，以便空气流通，提高热交换效率。定期翻动被冻物品。以便尽快冻结。
需要冻结物较多时，可将冰柜调到速冻档，也就是不停机，待冻结后再调回到正常冷冻档即可。
