材料：五花肉500克，土豆2个，胡萝卜1根，洋葱半个，生姜3片，大蒜3瓣，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，清水适量。
步骤：
1. 五花肉切块，用开水焯水去腥备用。
2. 土豆、胡萝卜、洋葱切块，生姜切片，大蒜切末。
3. 热锅凉油，放入糖，小火慢慢炒至糖溶化，颜色变红。
4. 加入五花肉块，大火翻煎至两面微黄。
5. 加入生姜片，大蒜末，翻煎均匀。
6. 加入料酒，生抽，老抽，翻煎均匀。
7. 加入切好的土豆块，胡萝卜块，洋葱块，翻煎均匀。
8. 加入适量的清水，水量以没过食材为准。
9. 大火烧开后转小火慢慢炖煮。
10. 炖煮至汤汁浓稠，肉质软烂即可。
11. 最后加盐调味，出锅前撇去浮沫即可。
做法：
1、首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用手抓匀，腌制30分钟后，加入一个全蛋液，抓匀后，继续腌15分钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱里冷藏
2、土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段[美食中国]
3、锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出
4、锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出
5、另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后，加入足量的水，大火烧开转小火炖15分钟左右，加入土豆和豆角，继续炖至熟
6、调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅
