湛江正宗鱼仔做法（正宗广东鱼仔制作方法）

一、（选鱼+清洗）挑多种不同的鱼购买，有鱼籽的更肥美可优先选择，买回来洗干净，汤才清澈。

二、（切姜、葱）姜切片，葱切碎。

三、冷水放入姜片，水煮开再放鱼，（这样鱼肉才不会烂）海鱼不耐煮，切记。

四、放盐和撒葱。

五、煮5分钟即可，有个诀窍看鱼眼发白突出就是熟了，

这要数遂溪草谭鱼仔汤最出名啦！把各种新鲜杂鱼仔放在瓦煲中，加入姜片和葱段还有红枣，鱼汤鲜美无比，令人垂涎三尺！