糁是中国古代的一种食物加工工艺。据传，糁的发明者是春秋时期晋国的一位叫做糁饭的厨师。糁是将米粒磨成粉后用玉米粉或豆粉混合、拌匀，加水调制成团状，再将其搓制成条状或小球状，晾干后即可煮食而成。这种食品既好储存，又方便携带，被广泛使用。据史料记载，糁曾被用作军中粮食。糁的发明不仅丰富了中国食品文化，也为古代军事提供了方便。今天，糁仍然是中国传统食品文化中的重要组成部分，享有广泛的口碑和市场。
“糁”在文字上讲是用肉作成的汤羹。相传是古代西域回族的一种早餐食品。最初由元朝大都一对回民夫妇来临沂经营，当时叫“肉糊”，后来仿制者越来越多，明朝时期定为“糁”。
