霸王别姬怎么做法（正宗的霸王别姬的做法）

原料：甲鱼一只、土鸡200g。配料：冬笋两只（要切片）、火腿一小块、姜一块拍散、葱结一个、枸杞一把。调料：盐3g、油5ml。霸王别姬的做法：

1、水鱼杀好后，要用开水焯一下去血沫，鸡也可以焯一下；

2、所有材料除枸杞外都放进砂锅里，大火烧开转中小火煲两小时左右，中途撇了两次油，因为土鸡和鳖都富含油份。另外也注意富含胶质的它们别粘锅底；

3、关火前捞出葱，撒上枸杞，调入盐（放了一小块火腿吊鲜味，但也有点盐味了，所以放盐要注意）即可。