麻婆豆腐是哪里的特色菜

川菜。

制法:嫩豆腐4块。豆酱。尖椒。瘦肉50克剁碎。

热锅热油爆香瘦肉粒盛起备用。热油爆香豆酱后加入豆腐瘦肉粥料慢火炆炖8分钟加入辣椒调味可食用。

麻婆豆腐始创于四川省。麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆;二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。