用料:
韭菜若干
豆芽适量
辣椒适量
蒜头适量
姜适量
油适量
盐适量
耗油适量
味精适量
做法:
1/7准备材料，韭菜，辣椒，蒜头，姜，豆芽
2/7韭菜切段，辣椒，姜，蒜头，切丝
3/7起锅将油烧热，炸出花椒香
4/7辣椒，姜，蒜爆香以后，加入豆芽
5/7豆芽4分熟开始加入韭菜
6/7炒至韭菜豆芽断生，加入盐，味精，耗油
7/7盛出
您好，炒韭菜的技巧主要在于火候和配料的搭配。下面我分享一下韭菜炒鸡蛋的做法，希望对您有帮助：
材料：
韭菜200克、鸡蛋2个、姜末适量、盐适量、食用油适量
步骤：
1.韭菜洗净切成小段，鸡蛋打散备用。
2.热锅凉油，放入姜末爆香。
3.加入鸡蛋液翻炒，炒至鸡蛋凝固成块。
4.将韭菜放入锅中，加入少量盐，快速翻炒，炒至韭菜热透即可。
小贴士：
1.韭菜不宜炒过久，否则容易失去鲜嫩口感。
2.可适量加入蒜末、生姜末、辣椒等调料，增加口感。
3.如果喜欢口感更加脆嫩，可以将韭菜焯水后再炒。
希望您能尝试一下这个做法，做出美味的韭菜炒鸡蛋。
