首先第一步就是熬制高汤，用了半边鸡肉和一根筒子骨。大概熬制10个小时，基本上吧里面的肉都炖烂了。就差不多了。
然后把那些炖烂的肉渣渣还有骨头全部捞出来。准备一个医用纱布。用纱布先过滤一道，将高汤里面的肉渣过滤掉。然后把鸡胸肉剁成肉沫，蓉调成糊，不用放作料的。
取一个小锅，将高汤烧开。将高汤烧开，把鸡胸肉糊倒进去锅中。然后继续用纱布过滤几道。锅里的高汤，变清澈了。看起比较清澈了，完全不像高汤。这里我处理得还不够好哈，估计再耐心多过滤几次效果更好。最好是弄得没有一点油。
娃娃菜只要菜心。切开。用漏勺装起，用一半的高汤浇上去，慢慢烫熟。切记不是放进去煮，然后这个有菜腥的高汤就不要用了。把菜心摆盘，淋上另外一半高汤几OK了，稍微加点点盐就行。其他都不用放了。
白菜心，鸡汤，枸杞子，香葱，盐。
开水白菜
1.菜心洗净。
2.枸杞子、香葱等做好配料，制成高汤。
3.开水焯一下，凉水凉一下，捞起控去水分。 开水焯一下，凉水凉一下，捞起控去水分。
4.码入汤碗中，倒入鸡汤，撒上枸杞，高压锅蒸5至6分钟。
5.起锅，撒上葱花，准备开吃。
