开水白菜是一道简单易做的菜肴，下面是具体步骤：
1. 将白菜切成块状，用水冲洗干净。
2. 锅中加入适量水，放入白菜块，大火煮至水开。
3. 然后转小火，再煮5-10分钟，直至白菜熟透。
4. 取出白菜，放入碗中。
5. 锅中加入少量食用油，烧热后倒入适量生抽、醋、盐，翻炒均匀。
6. 倒入白菜拌匀即可。
提示：也可以在第5步中加入蒜末、姜丝和一些调味料，味道更加丰富。
(1)将黄秧白菜心修整齐，放在沸水中焯至刚断生（保持原色），立即捞入冷水中漂凉，在捞出，用刀修整齐，理顺放在汤碗内，
2.加绍酒、味精、胡椒粉、川盐和清汤（２５０克）、上笼、用旺火蒸２分钟取出，滗去汤，在用沸清汤（２５０克）过一次。
(3)炒锅置旺火上，放入清汤烧沸后，撇去浮沫，轻轻倒入盛菜心的碗中即成
