做豆沙用什么豆（自制豆沙用哪种豆）

用赤小豆来做，先将赤小豆煮熟煮烂，捣成糊，放在沙布上过滤，留在沙布上的是豆壳，下面就是豆沙，再将豆沙沥干水份，放在锅里放盐放糖一起炒，就行了。

豆沙一般用红豆，将红豆浸泡在水中五个小时，然后放高压锅烧，这样快速且能将红豆焖软。

起锅，将豆沙放入锅中，大火不停翻炒，加入麦芽糖和猪油，这样炒出来的豆沙又红又亮，等到水分收干，豆沙绵密即可。