酸菜400克，肉馅400克，葱25克，姜10克
做法
1.包饺子，我个人喜欢用温水和面。将活好的面饧半个小时
2.把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里，然后加入10毫升的酱油，3克花椒粉，15毫升凉开水搅匀，然后再加入少量的植物油，再次将肉馅搅匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。
3.把酸菜用清水冲一下，然后将水挤干剁碎备用
4.将剁好的酸菜和之前味好的肉馅混合到一起，放入约8克盐朝一个方向搅上劲，我们的馅就调好了
准备酸菜、肉馅、葱姜末、料酒、生抽、老抽、花椒粉、胡椒粉、食用油、盐、味精。
将酸菜冲洗干净，一片片掰下来在水中浸泡10分钟，然后再轻轻捏去水分，将酸菜切成细丝再切成碎末，将酸菜里面的水分挤干净。
将肉馅与葱姜末、料酒、生抽、老抽、花椒粉、胡椒粉搅拌均匀。
将挤好的酸菜末放入拌好的肉馅中，加入盐、食用油、味精拌匀。
放入适量的凉开水，顺一个方向搅打上劲即可。
