草头干300克。猪肉末100克。盐40克。鸡精20克。黄酒10克。姜末20。香葱10克。鸡蛋2个。色拉油20克。
第1步骤草头干洗净，淘去泥沙，用温水浸泡三小时。
第2步骤草头干剁碎备用。
第3步骤肉末中加入。葱末，姜末，鸡精，盐，黄酒。搅拌均匀备用。
将搅拌好的肉末和草条该混合在一起。加入鸡蛋搅拌均匀。
1.先将干秧草泡软,滤掉水分,切碎。猪肉馅加入葱姜水,调入盐、生抽、花椒油、料酒、胡椒粉拌匀,再调入适量生粉搅拌均匀。
2.将切碎的秧草放入肉馅中搅拌均匀。搅拌时可加入1-2勺清水,把肉馅打成粘稠状态,使秧草和猪肉馅充分混合。
3.取适量肉馅放在馄饨皮中心,再把馄饨皮搭过来捏紧,状似小馒头。相继做成所有馄饨后盖上盖子静置5至10分钟。
4.把蒸锅烧开,把馄饨摆在蒸屉上,留足一定的空隙,不要让它们互相粘连。盖上蒸锅,大火蒸十分钟。
5. 十分钟后，关火，留着盖子静置3到5分钟即可。起锅后撒些香油和葱花即可。
