1、面团：面粉500克、泡打粉1/4茶匙、水270克~290克。
2、油酥：面粉50克、五香粉1/2茶匙、盐1/2茶匙、食用油100克。
3、和面：将面粉和泡打粉拌匀，加入清水和成面团，放一边饧30分钟。
4、做油酥：将面粉、五香粉、盐盛入小碗中拌匀，锅做热，倒入食油至冒烟关火，趁热将油倒入碗中，搅拌均匀，油酥就做好了。
5、将饧好的面团揉匀，擀成0.5厘米厚的薄片，均匀地抹上一层油酥，再撒上一层葱末。
6、然后从一头叠起到1/3处，迭起的地方表面抹上一层油，然后再从另一头叠起，在最表面也抹上一层油，最后再将叠好的面片用刀切成1厘米宽的条状。
7、3~4条为一组，盘成一个饼胚，擀成圆饼。
8、饼铛做热，滴几滴油，将饼放入，一面烙金黄，另一面也刷一点油烙金黄就可以了，盘丝饼就做好了。
1.盆里放入300克的普通面粉，加2克盐，用180毫升的温水和面，搅拌成面絮状，下手揉成光滑的面团，盖上盖子醒面20分钟，中间多揉几次。
2.醒好后搓成条，分成大小均等的剂子，再搓成条，盘里倒点油，长条剂子在里面滚一圈，表面再刷上油，盖上保鲜膜，再醒十分钟
3.电饼铛提前预热，刷油，放入饼坯，表面再刷一层油，烙至底部微黄翻面，烙至两面金黄，打成层次，出锅，盘丝饼就做好了。
