国际标准分类中，食品加工与安全涉及到食品工业厂房和设备、农用建筑物、结构和装置、机械安全、厨房设备、农业机械、工具和设备、与食品接触的物品与材料、建筑材料、道路工程、石蜡、沥青材料和其他石油产品、管道部件和管道。
在中国标准分类中，食品加工与安全涉及到其他食品加工机械、食品加工机械综合、粮食与油脂加工机械、通用加工机械与设备综合、食品加工与制品综合、罐头加工机械、炊事机具、基础标准与通用方法、标志、包装、运输、贮存、渔业机械与设备。
该专业可以分为果蔬菜产品、畜禽产品、水产品、粮油食品加工，以及农产品贮藏、食品风险与评估，食品安全控制技术，食品检测和食品分析，食品安全政策等方向。
（1）食品加工与安全专业领域农业硕士专业学位获得者应较好地掌握中国特色社会主义理论；拥护党的基本路线、方针、政策；热爱祖国，热爱农业，遵纪守法，品德良好，艰苦奋斗，求实创新，积极为我国农业现代化和农村发展服务。
（2）食品加工与安全专业领域农业硕士专业学位获得者应掌握农业领域坚实的基础理论、系统的专业知识，以及相关的管理、人文和社会科学知识；具有较宽广的知识面，较强的专业技能和技术传授技能，具有创新意识和新型的农业推广理念，能够独立从事较高层次的农业技术推广和农村发展工作。
（3）基本掌握一门外国语，能够阅读本领域的外文资料。
