材料提前称重备用
步骤 2
将消化饼干放入袋子中，用擀面仗先敲碎，再擀成粉末，黄油融化倒入饼干末中搅拌均匀，放入8寸蛋糕模具中压平，冰箱中待用
步骤 3
奶油奶酪室温融化，加入白糖搅拌均匀，鸡蛋加一个搅拌均匀后再依次加，这是将烤箱打开，上下火165℃，烤架放在中下层
步骤 4
倒入柠檬汁搅拌均匀后，，加入玉米淀粉继续搅拌均匀，加入牛奶，朗姆酒，香草精，搅拌均匀
步骤 5
将蛋糕模具从冰箱中拿出，把芝士液倒入模具中，震出气泡，烤盘中加入开水，蛋糕膜座入烤盘中，小心放入烤箱，烤65-70分钟，最后10分钟观察一下蛋糕的表面，如果颜色太浅可将上火调高10-15℃，如颜色刚刚好就用锡纸盖在蛋糕上，避免火大了
步骤 6
将模具拿出，拆掉锡纸，放在室温凉透，再放入冰箱4小时后可脱模
制作8寸重芝士蛋糕的步骤如下：（建议收藏备用）
1、准备材料：奶油奶酪100g、鸡蛋2个、白砂糖30g、牛奶150ml、香草精适量、低筋面粉50g、黄油20g。
2、软化奶油奶酪：将奶油奶酪放在室温下软化，大约需要1小时。
**注：**如果奶油奶酪比较硬，可以隔水加热软化，但要注意不要让水进入奶酪中。
3、搅拌奶油奶酪：用搅拌器将软化的奶油奶酪搅拌均匀，直到变得光滑无颗粒。
**注意：**搅拌时要逐渐加入白砂糖，以免一次加入过多导致奶酪变得稀薄。
5、加入鸡蛋和牛奶：将鸡蛋打入碗中，用搅拌器将鸡蛋和奶酪混合均匀；然后加入牛奶，继续搅拌均匀。
6、筛入面粉和黄油：将低筋面粉和黄油混合过筛入奶酪混合物中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，直到面粉和奶酪完全混合。
7、倒入蛋糕模具：将混合物倒入8寸蛋糕模具中，平整表面。
8、烤制：将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，上下火160度，烤45分钟。
9、出炉冷却：烤制完成后取出，放置在烤网上自然冷却。
10、装饰：根据个人喜好，可以在蛋糕表面装饰一些水果、奶油或者巧克力等。
提示：
重芝士蛋糕的口感比较重，适合搭配一些清淡的饮品一起食用。
注意事项：在制作过程中，要确保烤箱温度和时间的准确性，以免蛋糕烤焦或者未熟。同时，搅拌奶油奶酪的时候要逐渐加入白糖，以免一次加太多导致奶酪变得稀。
小贴士：如果觉得奶油奶酪的味道太重，可以在奶油奶酪里加入一小勺香草精来中和味道。
其他建议：如果想要制作更简单的版本，可以将步骤7中的面粉和黄油换成等量的可可粉和黄油，制作出的蛋糕会更加松软和有弹性。同时，在烤制过程中可以盖上锡纸，避免蛋糕表面被烤焦。
总而言之，制作8寸重奶酪蛋糕需要一定的耐心和细心，但只要按照步骤来，就能制作出美味又诱人的蛋糕。
