主料 叉子250克 里脊肉100克
辅料 酱油1勺 蚝油1勺 圆葱1块 大葱1段
1. 准备材料，圆葱切丝，大葱切葱花，里脊肉切丝用料酒腌制一会，叉子用刀稍微切一下，要不面条太长。
2. 锅内烧开水，下入切短条的叉子，水再次沸腾后再煮两分钟盛出过凉水。
3. 热锅倒入适量的油，下入圆葱和一半的葱花炒香，然后下入肉丝，炒至发白断生大概七分熟。
4. 然后下入煮过的叉子，翻炒一会然后加入酱油，蚝油还有精盐。不要太咸了，味道自己掌握，精盐可以不加，蚝油是提鲜的。中间如果叉子发干可以加入一点点水，保持湿润就行，翻炒五分钟可以关火。
5. 加入剩余的葱花和适量的味精，我还加了点陈醋。翻炒几下就可以出锅了。
食材清单
瘦肉 适量 、 叉子 适量 、 食盐 、 圆葱 、 韭菜 、 酱油 、 大料
烹饪步骤
1/6
烧开水，把买的叉子放入开水中再煮开，捞出用凉水沼一下，再捞出备用！
2/6
锅中放油烧热后，放肉翻炒直熟，放圆葱爆炒！
3/6
把叉子倒入锅中，翻炒！
4/6
放盐、大料适量，倒入适量酱油，翻炒均匀后，把韭菜放入锅中翻炒！
5/6
关火，出锅！
