淹的咸蒜多长时间能吃（咸蒜腌时间长了还能吃吗）

10至15天。大蒜腌制时间充足时食用起来口感才最佳，一般当大蒜颜色发生变化，不再是生硬的纯白色时，大蒜所含的蒜酶被催化，此时的大蒜不再辛辣，食用起来酸甜可口。腌制大蒜的容器一定要干燥清洁，且密封保存，以免细菌入侵污染大蒜导致发生霉变。