糖酥鱼糖汁怎么熬（酥鱼泡的糖醋汁怎么调）

用料:鱼一条，盐适量，淀粉50g，2勺生抽，3勺冰糖

步骤1.鱼洗净擦干水份，内外洒一层薄盐，再拍上一层薄淀粉，抖掉多余淀粉，油锅放能没过鱼的油，烧热，放鱼进去炸，炸不到的地方用勺子不断浇油炸，炸到表皮酥脆，取出装盘。

步骤2.锅中留一点点底油，放三大勺冰糖炒化，倒入一小碗开水，调入2勺生抽，盐，味精，倒入少许水淀粉勾芡

步骤3.将酱汁淋在炸酥的鱼上，出锅

烧热留油，入葱、姜、蒜略煸，加入白糖、酱油、鲜汤、米醋略烧勾芡，打入热油，待卤汁油亮后，沸后浇在鱼上