运河是一种人工水道，用于连接两个水域，比如说两个河流或者两个海洋。挖运河通常需要以下几个步骤：
1. 确定运河的路径和长度，这需要考虑地形和水流情况。
2. 开始挖掘，通常是采用手工或者机械方式进行。在古代，人们主要采用人力、耕牛和一些简单的工具来进行挖掘。现代技术则采用了挖掘机、钻机等大型机械设备，以及爆破等高效的技术手段。
3. 清理挖掘出来的土石，通常需要借助于运输工具，如马车、拖拉机、卡车等，将土石运到指定地点进行处理。
4. 在挖掘过程中，需要处理水流和排水问题。通常会开凿一些排水沟渠，以便将挖出来的泥沙和水流导向指定地点。
5. 挖掘完成后，需要对运河进行修整和加固，以保证其安全和稳定，并且方便船只通行。
总的来说，挖运河需要耗费大量的人力、物力和财力，但是它可以极大地促进交通运输和贸易发展，对于经济和社会的发展有着重要的意义。
运河开挖重点在堪测规划，
规划合理可以减少工程量，提高进度节省人力，物力，财力，
借助河道，山沟，是免不了的，躲开硬石地带，也是要考虑的，
京杭大运河，利用了几条天然中小河道。
