做玉米面窝窝头要放酵母吗（做玉米面窝窝头为什么要用小苏打）

通常制作玉米面窝窝头时，不需要添加酵母。窝窝头是一种传统的中国小吃，主要由玉米面、热水和盐混合而成。由于玉米面中含有一定量的淀粉和蛋白质，当加入热水后，会形成一种黏性的面团。这个面团经过揉搓、发酵和蒸煮后，可以制成口感松软、香甜可口的窝窝头。

如果你想让窝窝头更加松软，可以在制作过程中加入少量的小苏打或泡打粉，这些物质可以在蒸煮时产生气泡，使窝窝头更加蓬松。但是酵母通常不是用于制作窝窝头的配料。