在家制作煎饼的薄脆需要一些技巧，以下是制作步骤：
**材料：**
- 面粉 200克
- 热水 约80-100毫升（根据面粉的吸水性调整）
- 冷水 适量
- 盐 少许
- 植物油（如橄榄油、菜籽油）少许
- 面粉筛
- 平底锅
**制作步骤：**
1. **和面：**在一个大碗中，将面粉过筛，加入少许盐。慢慢加入热水，同时用筷子或勺子搅拌，使面粉与水充分混合。
2. **揉面：**将面团转移到台面上，用手揉捏面团，直到它成为一个均匀光滑的球。如果面团太干，可以加入少量冷水帮助湿润。
3. **醒面：**将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置一边醒面至少20分钟。这一步有助于面团松弛，使其更容易擀薄。
4. **擀面：**醒好的面团在台面上撒上少量面粉防粘，然后用擀面杖将其擀成非常薄的片，尽量擀得越薄越好，这样才能做出薄脆的效果。
5. **切分：**将擀好的面片切成小块，这样方便烹饪和食用。
6. **煎制：**在平底锅中加入少许植物油，中火加热至油热。将切分好的面片放入锅中，用锅铲轻轻压扁，两面交替煎烤，直到两面都变成金黄色，边缘微微翘起。
7. **出锅：**煎好的薄脆煎饼出锅，放置在厨房纸巾上吸去多余的油。
8. **享用：**趁热食用，可以搭配豆浆、牛奶或果酱作为早餐，也可以作为小吃零食。
**提示：**
- 面团的软硬程度会影响最终煎饼的质量，所以和面和醒面的步骤非常重要。
- 擀面时可以在面团下面撒一些面粉防粘，但注意不要撒太多，以免煎的时候不容易翻面。
- 煎制时要控制好火候，以免煎焦或者不熟。
- 薄脆煎饼一旦煎好，最好立即食用，这样才能保持酥脆的口感。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松制作出美味的薄脆煎饼了。
步骤 1
3种材料，放到面包机揉成面团，用手揉也可以就是累点！ 擀成饺子皮一样薄的饼状
步骤 2
切成小方，放入油锅里。几秒钟马上翻面，不然会成圆弧形状。 形状固定了，2面颜色到略深的黄色，就可以出锅！
步骤 3
出锅后控下油。
步骤 4
我买了控油的网。
步骤 5
好了，这样吃也不错！
