用料
面粉 450克，水 200ml，鸡蛋 2个，酵母 6克，白肉200克，红油腐乳 6小块
做法步骤
步骤 1
面粉拌入酵母，磕入鸡蛋，分次加水，将面团揉至光滑，在温暖湿润处发酵1小时至原来两倍大。
步骤 2
将发酵好的面团分割两份。取一份再次揉匀擀开成面片排气。
步骤 3
在擀开的面片上涂抹上红油腐乳与白肉，卷成卷，盘成饼，略将饼擀开，再静置15分钟。
步骤 4
电饼铛涂油，放入饼胚，烙5、6分钟，两面金黄即可
用料:
饼皮:面粉 500克
糖浆 350克
植物油 150克
小苏打 5克
馅心:
白膘肉 200克
小南乳 4块
糕粉 150克
白糖 80克
花生粹、芝麻 适量
白酒 适量
腐乳肉饼的做法步骤:
步骤 1 白肉切丁，用白糖腌制24小时以上（肉：糖1:1）。
步骤 2 花生用150°-160°的炉温烤至金黄酥脆，芝麻炒香备用。
步骤 3 冰肉加入腐乳、花生碎、芝麻、白酒、糕粉、白糖混合均匀。
步骤 4 面粉开窝，加入油、糖浆、白饼药，搅拌均匀，不能揉，防止面粉起筋，拌好的面团需要放置一会。
步骤 5 包馅印饼
步骤 6 烤箱上火220°，下火160°预热，饼先高温定形，后取出刷蛋液，烤至金黄酥脆取出。
步骤 7 烤完后需放冷后即可食用。
