材料：
- 猪排骨500克
- 姜片5片
- 葱2根
- 蒜头适量
- 香菇5朵
- 红枣适量
- 枸杞适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 水适量
做法：
1. 将猪排骨洗净，焯水去血水，备用。
2. 姜片、葱切成小段，蒜头切成薄片。
3. 香菇用温水泡软，去蒂，切成片。
4. 将猪排骨放入锅中，加入姜片、葱段、料酒，加水没过排骨，大火煮开，撇去浮沫。
5. 将香菇、红枣、枸杞、蒜片加入锅中，中小火炖煮1-2小时，直到排骨熟烂。
6. 加入适量盐，调味即可。
准备半个冬瓜切成块，葱姜各适量，洗净的排骨一份，红枣、枸杞各适量。
先把排骨浸泡1小时后，锅中凉水下入排骨、姜片。
开大火烧开，煮开以后，我们撇去浮沫，然后捞出，用清水冲洗干净，再控干水分。
然后把排骨倒入砂锅中，放入葱段，姜片，清水，清水的量最好一次加够，避免中途加水，影响汤的口感。
然后中火烧开，加入少许白醋，这样更利于析出排骨里面的钙质，然后改成小火，连续炖40分钟。然后下入冬瓜，再放入大枣和枸杞，加入食盐，再加入少许鸡精，改中火继续炖5分钟，一道汤鲜味美的冬瓜排骨汤就做好了。
