夹心肉是猪的什么部位（猪夹心肉部位图片）

是猪前肘上端肉。夹心肉即前肘猪肉上端连接脆骨的一块肉，肉质偏老，是制作回锅肉的最佳食材。肉体含有筋膜，韧性很足。