蛋清打发过了怎么办（蛋清打发不成功补救办法）

蛋清打发过了，补救蛋白，打发过多可以在蛋黄糊里赶紧添加适量的泡打粉，以支撑起蛋糕成熟后的组织在制作蛋糕的时候，采用蛋糕粉，最好是中谷的，还可以添加制作失败的相承凝乳酱料，并用线来切割，让它看起来更好看