食材：排骨适量 、番茄、葱花、姜、蒜头、干辣椒 、八角、料酒、啤酒，生抽、老抽、盐
做法：
1、将排骨洗干净切成一小段，放入清水中浸泡1个小时去血星，再捞上来沥干水装盘待用。(无须焯水)
2、将盘里的排骨加入姜片、蒜头、生抽、老抽、盐、料酒一起搅拌均匀腌制20分钟入味。
3、准备砂锅，将番茄洗干净切小块，放入砂锅底，加入少许热开水，再倒入腌好的排骨，接着放入八角、干辣椒、最后倒入一瓶啤酒。
4、砂锅盖上锅盖，开大火炖滚后，再调小火慢炖30分钟左右。再打开砂锅盖看看排骨是否熟透，熟透后，再洒一些怱花。
5、熟得差不多了，再盖上锅盖继续焖煮5分钟左右至排骨烧烂吸收农汁即可出锅。
食材:
猪肋骨500克
调味:
白糖20克，生抽5克，老抽2克，蚝油5克，鸡精2克，桂皮2克，八角1克，香叶1克，花椒粒1克，姜葱蒜、芝麻香油、料酒适量，胡椒粉少许
制作:
1.先将猪肋骨切成3厘米长段洗净备用，生姜切片，葱切段备用，葱叶切成葱花备用
2.锅中烧开水将猪肋骨焯水至排骨焯透，除去血沫捞出洗净备用
3.锅烧热加入少许植物油，倒入白糖小火炒至白糖色泽金黄时下入排骨翻炒均匀，在加入八角、桂皮、香叶、花椒粒、姜片、葱段煸炒出香味直炒至排骨出油
4.加入料酒，蚝油，生抽，老抽翻炒至调料化开在加入清水没过排骨即可
5.大火烧开，除去血沫转小火炖至45分钟直到排骨酥烂，在加入鸡精，撒上胡椒粉
6.出锅前淋上芝麻香油，撒上葱花即可，一道色泽红亮，咸香可口的红烧排骨就做好了
