煮面的时候起的白沫是什么（面条煮出来有一层白沫是什么）

煮面的时候起的白沫是水和面粉的混合物。

以番茄煮面为例，做法如下： 材料 番茄1个，面条适量，大蒜1畔，豆瓣酱一勺，盐、味精、鸡精等调味适量。做法 1、将番茄洗净，切成片，再切成条，再切成正方颗粒状，大概就大姆指宽度大小。2、将大蒜拍扁 3、洗锅，点火，放入适量油，油烧好后将大蒜、豆瓣酱放入锅内，接着将切好的番茄倒入锅内炒1份钟，即可加适量水。4、待水开后，放入适量面条。5、煮至6分熟即可放入各种调料，一碗色香味俱全的番茄面即可出锅了。