1、辣椒素多
2、螺丝椒的辣度较高，螺丝椒味道较辣，其辣椒素为10694单位。它是一代杂交皱皮椒，耐低温，抗病，节间短，座果密，果深绿，比同类品种产量高，适宜山东、西北五省和海南等地种植。
3、螺丝椒口感较辣、肉质鲜美，在湖南、湖北等地深受人们喜爱，可以说是餐桌上的标配了。与一般的牛角椒相比，螺丝椒的辣香更浓，皮更薄，肉更脆。
螺丝椒中含有大量统称为辣素的辣椒碱，也正是因为这种辣椒碱含量比普通辣椒高很多，才使我们感到螺丝椒吃起来特别辣，特别够味。
吃螺丝椒时这种辣素沾染在食道内壁上，刺激到消化道，使消化道上的一些微小血管扩张，进而会有发红、发热的现象产生。
同时还会刺激到痛觉神经，也我们就会感觉到火辣辣的疼了。
