1/4 五花肉洗干净，切成5厘米宽20厘米长的条，用纸巾将肉表面的水分吸干。
2/4 锅烧热放盐和花椒粒干炒出香，盐变成微黄色后取出晾凉。均匀的把炒好的花椒盐涂抹在每一条五花肉上，给肉做一下按摩。用棉线把肉串起来放通风处晾12小时。
3/4 经过第一遍晾晒的五花肉放到乐扣盒子里，放入白酒、糖和老抽，放冰箱腌制24小时。
4/4 把腌好的肉重新晾到通风处，大概一周后就可以吃了。
准备好原料：猪肉（肥肉适宜）、老抽、生抽、高度白酒、盐、砂糖、去皮生姜、等量剪切猪肉为条形状，厚度1.5~2cm，把酱料放入大盘后，再将猪肉放进去，开始腌制即可。
