【准备原料】：冬瓜150克，干香菇12-15个，鲜鸭一只，姜六片，盐和鸡精各1克，料酒5毫升即可。
第一步：首先我们把冬瓜去皮去籽，切成薄片；香菇用清水预先浸泡25分钟，泡发之后在顶部切出十字花纹。
第二步：把鲜鸭适当洗净，然后用刀剔除鸭肉表皮的白黄色脂肪、鸭皮、切去鸭头、鸭颈、鸭屁股，把剩下的鸭肉剁成小块。
第三步：准备一锅350毫升的清水，把鸭肉倒入其中，加入三片姜，5ml的料酒，适当搅拌后，开盖用大火煮沸，捞出锅边浮沫之后，再次盖上盖，小火焖煮六分钟，取出洗净，控干备用。
第四步：准备一口稍微大一点的砂锅，先把处理过的鸭肉、香菇以及姜片倒入锅中，加入砂锅总量2/3的清水，先开大火煮沸，然后转小火盖上盖，慢炖90分钟。
第五步：最后开盖，把准备好的冬瓜倒入锅中，加入准备好的盐和鸡精，适当翻拌，盖上盖继续用小火慢炖15分钟就可以出锅品尝了。
冬瓜鸭腿煲的正宗做法是什么？冬瓜鸭腿煲的正宗做法如下：1. 准备食材：一只鸭腿、适量的冬瓜、姜片、葱段等。
2. 处理鸭腿：将鸭腿切块，可以先焯水去除血水。
3. 煸炒香料：在锅中加入适量的油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 炖煮鸭腿：将鸭腿块放入锅中，翻煎至两面金黄，然后加入适量的清水或高汤，煮开后转小火慢炖，让鸭肉变得鲜嫩。
5. 加入冬瓜：当鸭肉炖煮至七八成熟时，加入切块的冬瓜，继续慢炖。
6. 调味品：根据个人口味可适量加入盐、味精、鸡精等调味品，使汤汁更加美味。
7. 炖煮时间：继续慢炖至鸭肉和冬瓜都熟透，并且汤汁浓郁。
8. 出锅享用：将炖好的冬瓜鸭腿煲装盘，撒上葱花或香菜点缀即可享用。
以上就是冬瓜鸭腿煲的正宗做法。
希望你尝试后能够做出美味的煲汤。
