红烧排骨小火还是中火（红烧排骨大火烧还是小火烧）

红烧排骨小火慢慢炖，猪排骨清洗干净切成大块加葱段姜片料酒焯水10分钟，锅里放水和白糖熬成枣红色加开水盛出，锅里放油倒入排骨炒干水份放人糖色盐花椒大料香叶桂皮辣椒小火慢慢炖1个小时盛出撒上葱花淋上香油开吃了。

红烧排骨先中火后转小火，直至把汤熬没。