油碟没有蚝油怎么办（油碟里面的蚝油和家用的一样吗）

蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。

可以用以下代替:

1、可以用鲍鱼汁代替蚝油

2、牡蛎干加味精再用油炒锅后，加水煮成汁，就可以代替蚝油了。

3、酱油+糖+盐可以调制类似的颜色及口味

4、如果需要鲜味可以加入鲍汁或其他海产品(干制)经过熬煮后的汤汁。