蘑菇发臭的原因是什么呢（蘑菇有一种难闻的味道怎么处理）

第一如果是干蘑菇发臭说明已经发霉啦，就不能吃啦。

第二如果是水泡发的蘑菇发臭。说明你泡的时间太久啦。蘑菇泡了，最好是当天泡当天吃。冬天天气凉能泡一天两天。如果是夏天泡发的蘑菇，就一定当天吃掉。因为泡发蘑菇的水时间长变质了蘑菇就会发臭，不能吃。

蘑菇是种很容易坏的东西，特别是沾水之后，第二天就可能坏掉，所以尽量不要让蘑菇沾水。