石斑是一类优质的海水鱼类，体型较大，身体呈椭圆形，背部微隆起，头部较大，口较大，眼睛较大。常见的石斑品种包括黑斑、红斑、花斑等，其中黑斑石斑肉质鲜美，红斑石斑颜色鲜艳，花斑石斑体态优美。这些石斑品种在我国南海、东海等地区均有盛产，深受人们喜爱。石斑肉质细腻，营养丰富，是高级海鲜鱼类之一，被广泛用于高级餐饮场所的食材。
石斑是一种珍贵的海鱼，一般分为黑石斑、红石斑、金石斑等品种。黑石斑身体呈黑色，红石斑呈鲜红色，而金石斑则呈金黄色。石斑肉质鲜美，肉质细嫩，口感丰富，营养丰富，受到食客的喜爱。在烹饪上，石斑适合清蒸、红烧、煎炸等不同做法，能够凸显其原汁原味。由于石斑生长缓慢，产卵期长，石斑属于珍稀物种，因此价格较高，是高档餐厅和家宴的上乘食材。
