区别在于原材料、制作方法、口味、颜色等方面。
颜色不同：冰糖颜色白色，黄糖的颜色为淡黄色或浅灰色。
材料不同：黄糖采用的原料是甘蔗，含有95%左右的蔗糖，而且黄糖带有一股类似焦糖的特殊风味，颜色亦与焦糖相似。
而冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料，经再溶、结晶处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，呈透明色或白色。
冰糖需要将蔗糖经过多次精炼、去除杂质、浓缩结晶等多道工序制成，比较适合添加在饮品里面进行调味。黄糖是蔗糖经过初级提炼而成，适合用于做菜肴时进行上色处理。而黄冰糖因为经过的生产程序较少，会比冰糖更加有营养价值
