1、红薯选择个头大小差不多的，红薯最好选择那种细长，这样比较容易烤熟,选的时候选表皮完整，颜色均匀的，注意表面不要选表面有黑斑的，薯立方这个地瓜呈现匀称的纺锤形，烤制起来很方便。
2、红薯用清水刷洗干净，控干水分备用，或用干布擦去上面的水滴,烤红薯所用的红薯最好用红心的，这样的红薯甜度适中，口感水润，不面也不干，适合烤着吃。
3、把红薯用锡纸包裹住，防止糖油流出，或用在烤盘上铺上一层锡纸，将红薯放在上面，这样更方便烤薯情况。
4、将烤箱 200 ℃ 预热5分钟，上火200度，下火180度烤三十分钟之后，把红薯翻个身，继续上火200度，下火180度烤三十分钟即可。
5、烤好的红薯，刚从烤箱里端出来，还没出厨房就闻到一股香甜的味道，只是这味道就够撩人了，褐色的薯皮上面还淌着几滴晶莹的薯泪。
6、刨开薄薄的薯皮，黄澄澄的瓜瓤呈现在眼前，赶紧用小勺挖一勺放入口中，缠绵的香甜，泉城烤薯就那样不经意的拨动了你的心弦，这样的红薯让你忍不住想吃第二个。
去皮地瓜的烤制方法可以分为以下步骤：
选择细长的地瓜，这样比较容易烤熟。同时选择表皮完整，颜色均匀的地瓜，注意不要选择表面有黑斑的地瓜。
将地瓜洗净去皮。
将去皮后的地瓜切成条状。
在水中冲洗去地瓜淀粉。
捞出地瓜并沥出水分，然后撒上干淀粉并拌匀。
在锅内下油，油温烧至七成热时下地瓜条。
炸至金黄色后捞出地瓜。
将炸好的地瓜装入盘中，并配上番茄酱即可享用。
也可以选择用微波炉来烤制地瓜，具体步骤如下：
将地瓜洗干净，皮不用去掉，如果皮有烂的要削去，晾干或者用干布抹干。
取一张锡纸，把地瓜完整的包起来，适当留一点出气的位置。
放入微波炉，高火3分钟，翻面，继续3分钟。期间要稍等一会会，以免被烫到。
稍等1分钟，取出地瓜，揭开锡纸即可。如果地瓜太大，可以切开或者烤的时间适当增加。判断地瓜是否熟了，可以手整个捏地瓜，整个都变软就是熟透了。
这两种方法都能烤制出美味的红薯，可以根据个人喜好和实际情况选择合适的方法来烤制红薯。
