南瓜一般在夏季末期至秋季初期成熟,而大鹏种植的南瓜则可以在任何季节成熟。南瓜成熟的标志为:其外观,纹理较深;南瓜内里有籽,且南瓜籽越饱满成熟的越好。而南瓜的播种时间在在4月中旬,那时严寒的天气已经彻底过去,是种植南瓜的最好时间。