香辣泥鳅怎么做（爆辣泥鳅正宗做法）

主料：泥鳅500克，蒜苔200克，红辣椒8个，油适量，盐2克，生抽15克，料酒20克，姜1块

步骤：

1、泥鳅处理干净控干水分。

2、蒜苔切段，辣椒切碎，姜切丝。

3、热锅倒油放入泥鳅炸至酥脆捞起。

4、放泥鳅混合淋入料酒，生抽炒匀即可。

香辣泥鳅

辣椒适量生姜适量大蒜适量

黄酒适量1. 泥鳅去头内脏，清洗干净。

2. 锅中热油。

3. 倒入泥鳅煎制。

4. 加入少许清水老抽蒜末生姜小米辣椒，沿锅边加入少许黄酒。

5. 加入青椒盐翻炒。

6. 翻炒均匀即可出锅。

7. 装盘。