白术是一种多年生草本植物，它不是一年只能收获一次的作物。白术的生长周期比较长，通常需要两到三年才能完全成熟。在第一年种植白术时，只能收获其根茎的一部分，而不会使整个植株被采摘。第二年和第三年，白术的根茎会继续长大，并在秋季进行收获。
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一、白术的种植
白术是一种喜欢阴凉、湿润环境的植物，需要选择肥沃、疏松、排水良好的土地进行种植。在土壤 pH 值6.5~7.5之间生长最适宜。
种植白术需要注意以下几点：
1.种子选用：选择较大、完整的种子；
2.播种时期：白术记要选在3~4月播种；
3.虫害防治：白术喜欢在湿润环境下生长，易受到近百种病虫害，要注意定期施药；
4.管理护理：种植初期需要加强浇水、松土等管理，成长期需要注意及时修剪；
二、收获时期
白术的种植期一般是3-5年，5年后收获效果最佳。
以下是收获注意事项：
1.选择时期：一般在白术结根后，且根部较大饱满的时候进行收获；
2.提前收获：如果在晚秋未能将白术采摘完，那么要提前斩根，晒干后使用；
3.斩根方式：收获一般采用斩根法，不要用铁锹等铁器挖掘，以免损坏根茎；
4.晾晒处理：斩好后要放在通风、阴凉、干燥的地方晾晒4~5天；
5.储藏保鲜：白术不耐久储存，可以用水泡、沙藏、酒浸、蜜炙等方式保存。
总之，白术种植期一般是3-5年，5年后收获效果最佳，收获期间需要注意选择时期、斩根方式、晾晒处理以及储藏保鲜等问题。
