清蒸小龙虾应该是开水蒸,这样可以直接锁住小龙虾的水分,使肉质筋道有营养。先将小龙虾清洗干净,控干水分,然后锅中加水,水中适当放一些料酒,而后水开后将小龙虾上笼蒸,待上汽后蒸十至十五分钟后出锅。
冷水蒸,小龙虾用刷子清洗干净,放入盘内,放到蒸锅里中高火蒸十分钟左右的时间就好了,不能蒸太长时间,不然龙虾肉就老了,这样蒸出来的龙虾味美香甜,口感鲜嫩。
清蒸小龙虾应该是开水蒸,这样可以直接锁住小龙虾的水分,使肉质筋道有营养。先将小龙虾清洗干净,控干水分,然后锅中加水,水中适当放一些料酒,而后水开后将小龙虾上笼蒸,待上汽后蒸十至十五分钟后出锅。
冷水蒸,小龙虾用刷子清洗干净,放入盘内,放到蒸锅里中高火蒸十分钟左右的时间就好了,不能蒸太长时间,不然龙虾肉就老了,这样蒸出来的龙虾味美香甜,口感鲜嫩。