八大碗是满族传统宴席中的一种，其主要特点是盛菜时使用八个大碗。正宗的八大碗包括以下八道菜：
1. 猪肉炖粉条：将猪肉和粉条一起炖煮，味道鲜美。
2. 炖鸡块：将鸡肉切成块状，加入调料和清水炖煮，口感鲜嫩。
3. 炖豆腐：将豆腐切成块状，加入调料和清水炖煮，口感鲜嫩。
4. 炖白菜：将白菜切成块状，加入调料和清水炖煮，口感鲜美。
5. 炖土豆：将土豆切成块状，加入调料和清水炖煮，口感鲜美。
6. 炖豆芽：将豆芽炖煮，加入调料和清水，口感鲜嫩。
7. 炖茄子：将茄子切成块状，加入调料和清水炖煮，口感鲜美。
8. 炖青椒：将青椒炖煮，加入调料和清水，口感鲜嫩。
以上八道菜是正宗的八大碗，它们是满族传统宴席中的重要组成部分，也是中国北方地区的常见菜肴。
正宗八大碗是四荤，四素。
四荤以猪肉为主
四素豆腐，萝卜，粉条，海带为主
