所需原材料
中粗辣椒面，13香，菜籽油，芝麻，盐，味精，红醋，韭菜，大蒜。
准备工作
盆中倒入二两辣椒面，七克十三香搅拌均匀。
锅烧热，倒入一斤菜籽油。油熟后凉至七八成热时下入芝麻，过两三秒钟芝麻刚好变成金黄色，说明油温刚好合适。将油倒入辣椒面盆中搅拌均匀，一盆地道的农村风味油泼辣子就做好了。
韭菜清洗干净，切成长约3cm的段。放入锅里加少许盐，炒至断生后倒出。
大蒜剁成蒜末，装入碗中加入少许盐搅拌均匀。 锅里烧油，油熟后倒在大蒜碗中搅拌均匀。
开始制作料汁
做好的搅团适量装入碗中。
取一只小碗里边加入盐五克，味精两克，红醋八克，蒜泥一小勺，油泼辣子适量（注意，油泼辣子的多少可以根据个人喜欢吃辣的程度去决定，在放辣椒的时候不要光要放辣椒油，还要放下边沉淀的辣椒。因为油泼辣子的香味主要在下边沉淀的辣椒里边 ）。凉开水适量搅拌均匀浇在搅团碗中。
最后给碗中加入适量炒好的韭菜即可。
