腌辣椒熬酱油需要加水吗（腌辣椒的料汁还加水熬吗）

腌辣椒熬酱油是否需要加水取决于个人口味和烹饪习惯。

一般来说，如果想要制作比较浓稠的腌辣椒酱，可以不加水，直接用酱油和辣椒熬煮，让酱油的水分蒸发，从而使酱汁变得更加浓稠。

但是，如果喜欢口感稍微稀一些的腌辣椒酱，可以适量加入一些水，这样可以使酱汁更加清爽，不会过于浓稠。

需要注意的是，加水的量要适量，不能过多，以免影响酱汁的口感和品质。另外，在加水之前，可以先将水烧开，晾凉后再加入酱汁中，以避免生水对酱汁的污染。