火锅排骨腌制（四川火锅排骨怎么腌制）

火锅排骨的腌制方法如下：

排骨放入锅中冷水焯水后捞出控干。

锅中放适量油，将花椒、姜、干红辣椒、蒜和八角倒入锅中煸炒出香味。

放入适量白砂糖。

放入适量豆瓣酱炒散。

将焯水后的排骨倒入锅中翻炒均匀。

放入适量盐翻炒。

片刻后放适量料酒翻炒。

再放入生抽翻炒均匀。

准备一碗水，多次点水翻炒入味。

在锅中煮至入味。

放入小锅中直至煮熟即可。

先洗净，然后用料酒浸泡一会，然后把料酒倒掉，加入适量葱姜生抽浸泡一会儿。