在炒肉之前是需要我们进行腌制的，在腌肉的时候首先我们要加入一勺的鸡粉，其中特有的粉末质地，可以迅速均匀的盖住肉的表面，可以给肉多一重的保护，而且还可以很好的锁住肉汁，可以让肉片更加嫩滑多汁。
在腌制肉片的时候我们加入适量的生粉以及清水，然后我们用手抓匀上浆，可以让肉片的口感更加嫩滑多汁。
而且在腌制肉片的时候，我们最后的时候加入香油封油，可以更好的锁住上浆之后肉片的水分，让肉片充满弹性之后，可以更嫩滑多汁。
第一步：先取适量的猪前腿肉放到清水当中清洗一下，一直到猪前腿肉当中的血水全部都清洗干净了为止，用刀切成薄厚相等的薄片的形状放到碗里面备用。
第二步：向放肉片的碗里面加入适量的啤酒了，用筷子将他们搅拌均匀之后放到一旁腌制15分钟左右。
