泡发海参蒸可以代替煮吗（海参泡发的正确方法是煮还是蒸）

可以代替煮。
因为泡发海参是将干海参浸泡后变软，烹饪时可以直接蒸熟，与煮法相比，蒸食可以更好地保存其鲜美口感和营养成分。
此外，泡发海参还可以配合其他食材一起蒸或炖，制作出更为丰富的菜品，拓宽了海参的食用方式。