青花椒片片鱼是一道以鱼为主料，配以青花椒和其他调料烹制而成的川菜。
以下是青花椒片片鱼的一种常见做法：
材料：-鱼：一条草鱼或者其他适合煎炸的鱼-青花椒：适量-姜蒜：适量-料酒：适量-生抽：适量-盐：适量-白胡椒粉：适量-淀粉：适量-食用油：
适量步骤：1.将鱼洗净，去鳞去内脏，用刀在鱼身两面切几刀，以便入味。
2.在鱼身两面均匀地撒上盐、料酒和白胡椒粉，腌制片刻。
3.青花椒去掉蒂，用刀背拍碎。
4.姜蒜切末备用。
5.在鱼身两面均匀地抹上一层淀粉。
6.热锅加入适量的食用油，油热后将鱼放入锅中，煎至两面金黄，鱼身变硬即可捞出。
7.锅中留少许底油，放入姜蒜末和青花椒炒香。
8.加入适量的生抽和少许水，烧开后加入煎好的鱼，翻煮片刻，让鱼均匀地吸收调料。
9.出锅前可以根据个人口味加入适量的盐调味。
10.装盘后撒上一些青花椒碎即可。
这样一道香辣可口的青花椒片片鱼就做好了，可以搭配米饭或者面条食用。
食材用料
黑鱼
1条（约1000克）
蔬菜
若干
大葱姜
10克
花椒
30克
1
黑鱼片成薄薄的鱼片，鱼骨鱼头剁开
2
鱼片加黄酒，适量盐，糖，青花椒盐，淀粉，蛋清，生姜腌制入味
3
准备好自己喜欢吃的蔬菜
4
锅中多放点油，下入葱姜鱼骨头煸炒
5
加入开水煮一会
6
下入蔬菜，加盐，生抽调味捞出
7
鱼骨头汤中下入鱼片稍微煮一会，时间不要久了，以免鱼片煮老了口感不好，捞出鱼片放入蔬菜上面
8
鱼片上撒红辣椒小香葱，还可以撒点芝麻
9
锅中烧点热油，加一把青花椒浇在小香葱上
10
味道鲜美的青花椒鱼片真的好吃哦！
