1· 先烧开水，放菜油1大匙、精盐1小匙，倒入截了段的豇豆，烧至水再烧开，即捞起，把生姜、蒜头和红葱头切成末，辣椒切圈；
2· 把五花肉切成长方块，放锅中火，煸至肉肉焦香出油；
3· 把油搪到锅的一边，开中大火，倒入姜末、蒜末和红葱头末和辣椒圈，爆香；
4· 与肉肉混合炒匀；
5· 倒入清水基本能没五花肉面；
6· 加入蚝油2大匙、生抽2大匙、老抽1大匙、胡椒粉1/2小匙、白酒1大匙、红糖粉1大匙、精盐1/3小匙，搅匀，大火烧开后转中小火焖约10分钟后大火收汁至汁剩下约1/3的量；
7· 倒入豇豆，用清水2大匙和生粉2/3大匙勾兑的淀粉水；
8· 均匀倒入淀粉水，烧至起泡，收火，完成。
用料
豇豆
五花肉
葱姜蒜末
植物油
老抽
盐
十三香
步骤 1
豇豆角切断 五花肉切片
步骤 2
锅里倒油，油热后倒入五花肉翻炒至变色微黄（如果有猪肉，可以不切肉，倒油后放入猪油即可），倒入老抽翻炒
步骤 3
五花肉里的油炒出来后倒入葱姜蒜末和豇豆角翻炒，放入盐和十三香，翻炒至豇豆角断生，倒入和食材一齐的水，盖上锅盖让豇豆角炖去吧
步骤 4
炖至豇豆角变软，汤汁收的差不多时即可关火
