柠檬茶发苦的原因有很多，以下是一些可能的原因和解决方法：
1. 柠檬没有熟透。成熟的柠檬口感更好，而且不会发苦。如果柠檬还没有完全成熟，可以尝试将其放在室温下几天，直到变软为止。
2. 柠檬用烫的水泡。热水会破坏柠檬中的酶，导致其变苦。建议使用凉水或温水泡柠檬。
3. 柠檬片没有去皮去籽。柠檬皮和籽中含有苦味物质，如果不去除它们，就会影响口感。建议在制作柠檬茶时将柠檬切成小块并去掉皮和籽。
4. 柠檬直接泡水。如果直接将柠檬片放入水中浸泡，可能会导致其变苦。建议将柠檬片放入玻璃容器中，倒入适量的凉水或温水，然后搅拌均匀。
1、没有去除柠檬籽：柠檬的籽中，含有丰富的柠檬苦素，没有将柠檬籽去除，经过泡发后，当中的柠檬苦素散发开来，喝起来自然发苦。
2、用热水泡：柠檬的表皮含有一层天然油，也带有苦味，使用的水太烫，会将柠檬表皮的油类泡发开来，让柠檬茶变的发苦。
3、柠檬加太多：柠檬的籽和皮都含有较多的苦类物质，加太多柠檬会导致水中苦类物质的浓度较高，引起发苦。
4、没有加糖：柠檬中含有的苦类物质较多，自己泡柠檬茶时，没有加糖掩盖住原有的苦味，喝起来就会发苦。
2 柠檬茶发苦能喝吗
可以喝。
柠檬茶发苦主要原因是因为泡制的方法不对，导致柠檬中的苦素溶解在水中，出现苦味大于柠檬原有的酸味，但这种植物类的苦味素在橘类水果中含量较高，食用后对人体无害，因此柠檬茶发苦可以喝。
3 柠檬茶太苦怎么办
加糖或者加水。
做出来的做柠檬茶太苦时，可以加入一些糖，糖的甜味可以大大减少柠檬茶中的苦味，要是柠檬茶泡的时间较久，喝掉一部分后，出现发苦时，可以在柠檬茶中加一些清水，能稀释柠檬茶中的苦味，再加入一些糖，柠檬茶中的苦味基本去除，口感会变好很多。
4 柠檬茶怎么做
准备材料：柠檬、盐、冰糖。
1、先用盐将柠檬的表皮反复搓洗，去除柠檬皮上的杂质后，清洗干净。
2、柠檬的头尾皮较厚的地方去掉后，再切成片。
3、将柠檬中的籽提前挑选出来，减少柠檬茶发苦的几率。
4、然后将切好的柠檬片放进装满清水的茶壶中，最后加入冰糖浸泡。
4、等冰糖差不多融化后，柠檬茶就可以饮用了。
