炒菜的时候怎么用淀粉勾芡（炒菜用淀粉勾芡的正确方法）

勾芡是烹饪中常用的技巧之一，可以让菜肴更加入味、更顺滑。在炒菜时，一般使用玉米淀粉和生粉。以下是一个简单的步骤：

1. 在锅中加入适量的水，放入肉类或其他材料，焯水去除血水和腥味。

2. 将焯好的食材捞出备用。

3. 在另一个碗中加入淀粉和少量的水，搅拌均匀。

4. 将淀粉水倒入锅中，不停地翻炒，直到汤汁变得浓稠即可。